Crème brûlée au matcha

Name: Crème brûlée au matcha
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 3 dl de lait; 1.5 c.c. de matcha (voir Remarque); 2 œufs frais; 3 c.s. de sucre; 1.5 c.s. de maïzena; 1 citron bio , moitié du zeste râpé; 4 c.s. de sucre brut

En ligne de mire: notre crème catalane au thé matcha.

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 183 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de lait: NaN dl
de matcha (voir Remarque): NaN c.c.
œufs frais: NaN
de sucre: NaN c.s.
de maïzena: NaN c.s.
citron bio, moitié du zeste râpé: NaN

de sucre brut: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de lait
NaN dl
de matcha (voir Remarque)
NaN c.c.
œufs frais
NaN
de sucre
NaN c.s.
de maïzena
NaN c.s.
citron bio, moitié du zeste râpé
NaN
Mélanger au fouet le lait et tous les ingrédients jusqu’au zeste de citron compris, porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès que la masse épaissit, éloigner la casserole du feu, remuer encore env. 2 minutes. Filtrer la crème dans les ramequins, laisser refroidir, laisser prendre env. 2 h à couvert au réfrigérateur.
de sucre brut
NaN c.s.
Répartir uniformément 1 c. s de cassonade sur chaque crème, caraméliser délicatement au chalumeau.

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Indications

Remarque: le matcha (thé vert en poudre) est vendu dans les épiceries asiatiques.

Préparation à l’avance: crème un jour avant, garder à couvert au réfrigérateur. Répartir la casso- nade et caraméliser au moment de servir.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 183 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 28 g
Protéine: 5 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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