Moules au courtbouillon de coco

Comment c'est fait:

• Brosser soigneusement les moules sous l’eau courante, les ébarber, jeter les coquilles qui baillent. Dans un grand faitout, faire revenir rapidement la citronnelle dans l’huile chaude. Ajouter le liquide, porter à ébullition. Ajouter les moules et la coriandre, réduire la chaleur, laisser cuire doucement à couvert env. 5 min jusqu’à ce que les coquilles soient ouvertes, jeter celles qui sont restées fermées. Dresser les moules avec le court-bouillon, servir aussitôt.