Poisson à l’ail des ours

Name: Poisson à l’ail des ours
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Poisson
Ingredients: 200 g de carottes , grossièrement râpées; 200 g de poireaux , en fines rouelles; 1 dl de bouillon de légumes; 1.5 dl de vin blanc; 150 g de fromage frais (p. ex. St Môret); 3 c.s. de feuilles d’ail des ours , ciselées; sel, poivre , selon goût; 8 filets de poisson (p. ex. flet ou limande sole; d’env. 80g)

Un repas de midi léger pour les amateurs de poisson et d’ail des ours.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson à la vapeur: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 291 kcal

Ingrédients

de carottes, grossièrement râpées: NaN g
de poireaux, en fines rouelles: NaN g

de bouillon de légumes: NaN dl
de vin blanc: NaN dl

de fromage frais (p. ex. St Môret): NaN g
de feuilles d’ail des ours, ciselées: NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

filets de poisson (p. ex. flet ou limande sole; d’env. 80g): NaN

Et voici comment cela se fait

de carottes, grossièrement râpées
NaN g
de poireaux, en fines rouelles
NaN g
Mélanger les légumes dans le moule graissé, disposer uniformément.
de bouillon de légumes
NaN dl
de vin blanc
NaN dl
Mélanger le bouillon et le vin. En verser la moitié sur les légumes, couvrir le moule avec une feuille d’alu. Étuver 10 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200°C.
de fromage frais (p. ex. St Môret)
NaN g
de feuilles d’ail des ours, ciselées
NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

Mélanger le fromage frais avec l’ail des ours, saler, poivrer.
filets de poisson (p. ex. flet ou limande sole; d’env. 80g)
NaN
Étaler les filets de poisson, côté peau en haut, répartir la farce dessus, plier les filets en deux, poser sur les légumes. Montage: disposer les filets de poisson sur les légumes, en les faisant se chevaucher. Arroser avec le reste du liquide, couvrir à nouveau le moule avec une feuille d’alu.

Indications

Moule: pour un large moule réfractaire, graissé

Cuisson: étuver env. 35 min dans la moitié inférieure du four.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 291 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 5 g
Protéine: 32 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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