Couscous printanier

Name: Couscous printanier
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 1 c.s. de beurre à rôtir; 4 cervelas , en rondelles; 300 g de chou-pomme , en huit, en tranches; 300 g de carottes , en deux dans la longueur, en tranches; 2 bottes de petits radis , en quartiers; 2 dl de bouillon de bœuf; sel , selon goût; poivre , selon goût; 60 g de pourpier ou de roquette; 300 g de couscous; 1 dosette de safran; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 3.5 dl d’eau , bouillante

Couscous printanier - chou-pomme, carottes et cervelats harmonisent parfaitement; servir avec du chutney très pimenté

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 608 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Ingrédients

de beurre à rôtir: NaN c.s.
cervelas, en rondelles: NaN

de chou-pomme, en huit, en tranches: NaN g
de carottes, en deux dans la longueur, en tranches: NaN g
de petits radis, en quartiers: NaN bottes
de bouillon de bœuf: NaN dl
sel, selon goût
poivre, selon goût
de pourpier ou de roquette: NaN g

de couscous: NaN g
de safran: NaN dosette
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
d’eau, bouillante: NaN dl

Et voici comment cela se fait

de beurre à rôtir
NaN c.s.
cervelas, en rondelles
NaN
Bien chauffer le beurre à rôtir dans une grande poêle, faire revenir les cervelas env. 4 min, baisser le feu.
de chou-pomme, en huit, en tranches
NaN g
de carottes, en deux dans la longueur, en tranches
NaN g
de petits radis, en quartiers
NaN bottes
de bouillon de bœuf
NaN dl
sel, selon goût

poivre, selon goût

de pourpier ou de roquette
NaN g
Ajouter les légumes, faire revenir, mouiller avec le bouillon, laisser cuire doucement env. 15 min à couvert, rectifier l’assaisonnement. Incorporer le pourpier.
de couscous
NaN g
de safran
NaN dosette
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
d’eau, bouillante
NaN dl
Mettre le couscous dans un saladier, assaisonner, arroser avec l’eau bouillante, mélanger, laisser gonfler env. 5 min à couvert. Démêler les grains avec une fourchette.

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Indications

Servir avec: chutney très pimenté.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 608 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 66 g
Protéine: 26 g

Coopération

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Bon appétit!

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