Risotto verde et côtelettes d’agneau

Risotto verde et côtelettes d’agneau

Une idée recette rapide même lorsqu'on attend des invités.

easy
Mise en place et préparation: env. 30 min

Comment c'est fait:

  • Réserver le vert des oignons fanes. Couper les oignons en rouelles, faire revenir dans l’huile chaude. Ajouter le riz, nacrer en remuant env. 2 minutes.
  • Mouiller avec le vin, faire réduire complètement. Verser peu à peu le bouillon en remuant souvent, de manière à juste recouvrir le riz de liquide. Laisser cuire doucement env. 20 min jusqu’à ce que le riz soir crémeux et al dente.
  • Couper la roquette grossièrement et le vert des oignons en rouelles, incorporer au risotto. Râper et incorporer le fromage, saler, poivrer. Saisir les côtelettes par portions env. 2 min sur chaque face dans l’huile bien chaude, saler, poivrer, réserver au chaud.
Profil nutritionel par Person:
kcal
707
lip
31g
glu
62g
pro
44g

Notations

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