Soupe claire printanière

Comment c'est fait:

• Tailler le petit pain au lait en petits dés, ciseler le persil, mélanger avec la viande hachée et les graines de sésame, saler, poivrer, bien pétrir, façonner 12 boulettes avec les mains mouillées.
• Couper les fanes, peler évent. les carottes. Tailler le céleri en lamelles et l’oignon en fines lanières.
• Laisser mijoter les carottes env. 2 min dans le bouillon, ajouter le céleri et l’oignon, poursuivre la cuisson env. 3 minutes. Déposer les boulettes de viande dans la soupe, poursuivre la cuisson env. 15 minutes.