Fishburger

Name: Fishburger
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Poisson, Légumes / Salades
Ingredients: 400 g de filets de poisson frais ou surgelés (p. ex. cabillaud, limande sole), légèrement dégelés, finement hachés; 1 c.s. de jus de citron; 0.5 c.c. de sauce Worcestershire; 200 g de légumes mélangés (p. ex. carottes, fenouil), finement hachés; 100 g de pain blanc , sans la croûte, finement haché; 1 oignon , finement haché; 1 gousse d’ail , pressée; 1 bouquet de persil , finement haché; 1 bouquet de ciboulette , ciselée; 1 c.s. d’aneth , ciselée; un peu de beurre; 1 œuf frais , légèrement battu; 0.5 c.c. de sel; poivre du moulin; 50 g chapelure; beurre à rôtir; feuilles de salade pour le décor

Fishburger - avec divers légumes finement hachés et accompagné de quartiers de pommes de terre, un vrai délice!

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 138 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 3 sur 5

Ingrédients

de filets de poisson frais ou surgelés (p. ex. cabillaud, limande sole), légèrement dégelés, finement hachés: NaN g
de jus de citron: NaN c.s.
de sauce Worcestershire: NaN c.c.
de légumes mélangés (p. ex. carottes, fenouil), finement hachés: NaN g
de pain blanc, sans la croûte, finement haché: NaN g
oignon, finement haché: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
de persil, finement haché: NaN bouquet
de ciboulette, ciselée: NaN bouquet
d’aneth, ciselée: NaN c.s.
de beurre: un peu
œuf frais, légèrement battu: NaN
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin
chapelure: NaN g
beurre à rôtir
feuilles de salade pour le décor

Et voici comment cela se fait

de filets de poisson frais ou surgelés (p. ex. cabillaud, limande sole), légèrement dégelés, finement hachés
NaN g
de jus de citron
NaN c.s.
de sauce Worcestershire
NaN c.c.
de légumes mélangés (p. ex. carottes, fenouil), finement hachés
NaN g
de pain blanc, sans la croûte, finement haché
NaN g
oignon, finement haché
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
de persil, finement haché
NaN bouquet
de ciboulette, ciselée
NaN bouquet
d’aneth, ciselée
NaN c.s.
de beurre
un peu
œuf frais, légèrement battu
NaN
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

chapelure
NaN g
beurre à rôtir

feuilles de salade pour le décor

Préchauffer le four à 60°C, y glisser le plat et les assiettes. Mélanger le poisson avec le jus de citron et la sauce Worcestershire, réserver au frais à couvert. Mélanger légumes et pain. Faire revenir l’oignon et tous les ingrédients, y compris l’aneth, env. 3 min dans le beurre chaud ou la margarine, retirer, ajouter au mélange légumes-pain. Ajouter le poisson réservé, l’oeuf, le sel et le poivre, bien malaxer le tout à la main. Avec les mains farinées, façonner env. 8 burgers de taille égale. Tourner par portions dans la chapelure et faire dorer dans une poêle antiadhésive env. 5 min sur chaque face dans le beurre bien chaud.Mettre sur le plat chaud, réserver au chaud. Dresser, décorer.

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Indications

Accompagnements: quartiers de pommes de terre (p. ex. Western), sauce tartare.

Pour gagner du temps: hacher ensemble légumes et pain dans le «Magicoupe».

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 138 kcal
Énergie: 4 g
Énergie: 13 g
Protéine: 13 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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