Velouté de chou-rave

Name: Velouté de chou-rave
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 600 g de choux-raves et les fanes; 150 g de pommes de terre à chair ferme; 1 oignon; 1 c.s. d’huile d’olive; 8 dl de bouillon de légumes; 2.5 dl de demi-crème; sel, poivre , selon goût; 2 c.s. de mélange de graines

Ce velouté de chou-rave aux pommes de terre est incroyablement crémeux, et le topping aux graines grillées le complète parfaitement.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 292 kcal

Végétarien

Ingrédients

de choux-raves et les fanes: NaN g
de pommes de terre à chair ferme: NaN g
oignon: NaN
d’huile d’olive: NaN c.s.

de bouillon de légumes: NaN dl
de demi-crème: NaN dl
sel, poivre, selon goût

de mélange de graines: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de choux-raves et les fanes
NaN g
de pommes de terre à chair ferme
NaN g
oignon
NaN
d’huile d’olive
NaN c.s.
Couper les fanes des choux-raves en fines lanières, réserver. Peler choux-raves, pommes de terre et oignon, couper en petits morceaux. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir env. 3 min choux-raves, pommes de terre et oignon.
de bouillon de légumes
NaN dl
de demi-crème
NaN dl
sel, poivre, selon goût

Verser le bouillon et la demi-crème, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 20 minutes. Mixer la soupe, rectifier l'assaisonnement.
de mélange de graines
NaN c.s.
Faire griller les graines à sec dans une poêle. Dresser le velouté, répartir dessus les graines et les fanes de chou-rave.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 292 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 18 g
Protéine: 7 g

Coopération

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Bon appétit!

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