OEufs en cocotte aux morilles
Oeufs en cocotte aux morilles (rapide) - avec un verre de vin, sera très apprécié par les gourmets
Comment c'est fait:
- Chauffer le beurre. Faire revenir l’échalote, ajouter les morilles, mijoter env. 5 min, saler, poivrer, retirer, en répartir la moitié dans les ramequins graissés.
- Casser un oeuf dans chaque ramequin.
- Mixer le persil avec un peu de crème, ajouter le reste de crème,saler,verser sur les oeufs, répartir le reste des morilles, couvrir les ramequins d’une feuille d’alu.
Informations supplémentaires
- Moule: pour 6 ramequins d’env. 1 1/2 dl, graissés
- Cuisson: disposer un linge sur la grille de l’autocuiseur, verser de l’eau sur env. 2 cm. Poser les ramequins, visser le couvercle. Compter env. 5 min de cuisson dès l’apparition du premier repère; le jaune d’oeuf doit rester coulant. Le premier repère doit rester à peine visible pendant toute la durée de la cuisson. Éloigner du feu.Attendre que la soupape soit redescendue pour ouvrir l’autocuiseur. Retirer les ramequins, réserver au chaud.
- Suggestions: Remplacer les morilles fraîches par 20 g de morilles séchées, faire tremper env. 15 min dans l’eau. Rincer soigneusement, égoutter.
- Servir une salade avant les oeufs en cocotte.
Notations
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