Couscous au cabillaud
Pour les amateurs de poisson: un couscous au cabillaud parfumé au curry, au paprika, au safran et à la cannelle.
Comment c'est fait:
- Saler et poivrer le poisson, réserver à couvert au frais.
- Chauffer l’huile dans une cocotte. Faire revenir l’oignon et tous les ingrédients, y compris le bâton de cannelle. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, baisser la chaleur, laisser bouillonner doucement 15 minutes.
- Ajouter les carottes et les tomates, continuer à cuire doucement 15 minutes.
- Incorporer les petits pois et le poisson, poursuivre doucement la cuisson env. 10 min à couvert, saler, poivrer.
- Éloigner la cocotte du feu, incorporer le couscous, laisser gonfler env. 10 min à couvert.
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