Velouté carottes-coco

Name: Velouté carottes-coco
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumineuses, Légumes / Salades
Ingredients: 600 g de carottes; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 2 c.s. de pâte de curry rouge (bio); 2 c.s. de beurre; 1 l de bouillon de légumes; 2.5 dl de lait de coco; sel, poivre; 250 g de tofu soyeux; 2 c.s. de coriandre

Délicieusement épicé et crémeux.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 282 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 5 sur 5

Végétarien

Ingrédients

de carottes: NaN g
oignon: NaN
gousses d’ail: NaN
de pâte de curry rouge (bio): NaN c.s.
de beurre: NaN c.s.

de bouillon de légumes: NaN l
de lait de coco: NaN dl
sel, poivre

de tofu soyeux: NaN g
de coriandre: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de carottes
NaN g
oignon
NaN
gousses d’ail
NaN
de pâte de curry rouge (bio)
NaN c.s.
de beurre
NaN c.s.
Couper en morceaux carottes, oignon et ail, faire revenir avec la pâte de curry env. 5 min dans le beurre chaud.
de bouillon de légumes
NaN l
de lait de coco
NaN dl
sel, poivre

Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 20 min à couvert. Mixer la soupe, verser le lait de coco, saler, poivrer.
de tofu soyeux
NaN g
de coriandre
NaN c.s.
Tailler le tofu en dés, répartir dessus, couper grossièrement la coriandre, parsemer.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 282 kcal
Énergie: 20 g
Énergie: 19 g
Protéine: 7 g

Coopération

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Bon appétit!

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