Dessert à la rhubarbe

Name: Dessert à la rhubarbe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 800 g de rhubarbe , épluchée, en morceaux; 6 c.s. de sirop de grenadine; 1 citron bio , zeste râpé et 1 c. à soupe de jus; 2 c.s. d’amaretto; 500 g de séré de crème; 3 c.s. de sucre; 2 c.s. d’amaretto; 1.8 dl de demi-crème fouettée; ca. 500 g d’amaretti tendres

Dessert à la rhubarbe - amarettis et amaretto donnent une note particulière à ce dessert

Mise en place et préparation: 20 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par personne: 692 kcal

Végétarien

Ingrédients

Compote de rhubarbe

de rhubarbe, épluchée, en morceaux: NaN g
de sirop de grenadine: NaN c.s.
citron bio, zeste râpé et 1 c. à soupe de jus: NaN
d’amaretto: NaN c.s.

Crème au séré

de séré de crème: NaN g
de sucre: NaN c.s.
d’amaretto: NaN c.s.
de demi-crème fouettée: NaN dl
d’amaretti tendres: ca.NaN g

Et voici comment cela se fait

Compote de rhubarbe
de rhubarbe, épluchée, en morceaux
NaN g
de sirop de grenadine
NaN c.s.
citron bio, zeste râpé et 1 c. à soupe de jus
NaN
d’amaretto
NaN c.s.
mélanger tous les ingrédients, y compris le jus de citron, dans une casserole, cuire doucement à couvert en tenant croquant. Filtrer env. 1 dl de jus de rhubarbe dans une assiette creuse, ajouter l’amaretto, réserver. Laisser refroidir compote et liquide.
Crème au séré
de séré de crème
NaN g
de sucre
NaN c.s.
d’amaretto
NaN c.s.
de demi-crème fouettée
NaN dl
d’amaretti tendres
ca.NaN g
bien mélanger séré, sucre et amaretto avec les fouets d’un batteur électrique. Incorporer délicatement la crème fouettée.

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Indications

Montage: tourner les amarettis par portions dans le liquide réservé, disposer dans des coupes en alternant avec la crème et la compote. Mettre env. 2 heures au frais à couvert jusqu’au moment de servir.

Remarque: l’amaretto est une liqueur italienne au goût d’amande amère.

Suggestions: – Remplacer le sirop de grenadine par du sirop de framboise. – Au lieu d’amarettis choisir des macarons à la noix de coco.

Pour gagner du temps: préparer 1 jour à l’avance, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: 692 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 95 g
Protéine: 16 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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