Tomme au confit de rhubarbe

Name: Tomme au confit de rhubarbe
Prep time: 15 min
Cook time: 360 min
Total time: 375 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 2 tommes nature (de 100 g chacune); 1 dl de porto blanc; 50 g de sucre; 50 g de beurre; 3 c.s. de vinaigre balsamique blanc; 1,5 dl de cidre; 1 c.s. de miel clair; 2-3 anis étoilés, selon goût; 1 pincée de sel; 300 g de rhubarbe, en morceaux

Tomme au confit de rhubarbe - laisser mariner la tomme avec du porto pendant environ 6 heures!

Ingrédients

Nombre de personnes

2	tommes nature (de 100 g chacune)
1 dl	de porto blanc
Confit de rhubarbe
50 g	de sucre
50 g	de beurre
3 c.s.	de vinaigre balsamique blanc
1.5 dl	de cidre
1 c.s.	de miel clair
2 - 3	anis étoilés, selon goût
1 pincée	de sel
300 g	de rhubarbe, en morceaux

Comment c'est fait:

piquer les tommes sur les deux faces plusieurs fois à la fourchette, arroser avec le porto. Laisser mariner env. 6 heures à couvert à température ambiante.
faire blondir sucre et beurre ou margarine dans une large casserole. Mouiller avec le vinaigre, réduire. Ajouter les autres ingrédients, y compris le sel. Laisser épaissir à feu doux. Ajouter la rhubarbe, donner un bouillon et laisser refroidir à couvert.

Informations supplémentaires

Présentation: couper la tomme en quatre, dresser sur le confit.

Notations

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