Salade de choupomme aux petits pois

Name: Salade de choupomme aux petits pois
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Légumineuses, Légumes / Salades
Ingredients: 2 choux-raves (d’env. 400 g) avec les feuilles du coeur; 1.5 dl de bouillon de légumes; 150 g de petits pois surgelés; 150 g de demi-crème acidulée; 1 c.c. de jus de citron; 1 c.c. de moutarde forte; 1 c.c. d' estragon , finement haché; un peu de sel; poivre du moulin

Salade de chou-pomme aux petits pois - une préparation et une présentation pour une fois hors du commun!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par personne: -
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 5 sur 5

Végétarien

Ingrédients

choux-raves (d’env. 400 g) avec les feuilles du coeur: NaN
de bouillon de légumes: NaN dl
de petits pois surgelés: NaN g

de demi-crème acidulée: NaN g
de jus de citron: NaN c.c.
de moutarde forte: NaN c.c.
d' estragon, finement haché: NaN c.c.
de sel: un peu
poivre du moulin

Et voici comment cela se fait

choux-raves (d’env. 400 g) avec les feuilles du coeur
NaN
de bouillon de légumes
NaN dl
de petits pois surgelés
NaN g
réserver les petites feuilles pour le décor. Partager les choux-pommes dans la largeur recouper le fond pour qu’il soit droit. Évider avec une cuiller parisienne en laissant une épaisseur de 1/2 cm. Cuire doucement à couvert env. 10 min dans le bouillon les moitiés de choux-pommes et les plus jolies billes, retirer, égoutter. Ajouter les petits pois et cuire doucement 5 min à découvert, égoutter.
de demi-crème acidulée
NaN g
de jus de citron
NaN c.c.
de moutarde forte
NaN c.c.
d' estragon, finement haché
NaN c.c.
de sel
un peu
poivre du moulin

Sauce

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Indications

Préparation: garnir les choux-pommes de billes et de petits pois. Arroser de sauce et décorer avec les petites feuilles réservées.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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