Gelée de rhubarbe

Gelée de rhubarbe

Gelée de rhubarbe - se conserve sans problème environ 1 an au frais et à l'abri de la lumière

Mise en place et préparation: env. 0 min

Comment c'est fait:

  • Mise en place: Dans un grand faitout en inox portez à ébullition env. 1 1/2 kg de rhubarbe rouge coupée en dés, 2 gousses de vanille fendues, avec les graines, et 5dl d’eau. Réduisez la température, laissez cuire à feu moyen env. 10 min. à couvert. Réservez, laissez reposer quelques heures. Puis reportez le tout à ébullition, passez à l’étamine ou dans le sac à gelée, laissez simplement s’égoutter, sans essorer, pour que le liquide recueilli ne se trouble pas.
  • Portez à ébullition en remuant 5dl de jus de rhubarbe, 1 c. à soupe de jus de citron et 250g de sucre gélifiant, laissez cuire à gros bouillons env. 4 min, écumez éventuellement. Ajoutez à nouveau 250 g de sucre gélifiant, continuez la cuisson env. 3 min en remuant.Versez bouillant à ras bord dans des bocaux propres ébouillantés, fermez aussitôt.

Informations supplémentaires

  • Remarque: pour que la gelée réussisse, préparez à la fois uniquement la quantité indiquée dans la recette.
  • Conservation: env. 12 mois au frais et à l’abri de la lumière.

Notations

    Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Appareils électriques miele