Gnocchis au pistou d’épinards

Name: Gnocchis au pistou d’épinards
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 200 g d’ épinards nouveaux; 1 gousse d’ail , coupée en quatre; 1 c.s. de pignons de pin (env. 10g), grillés (facultatif); 2 c.s. e parmesan ou de pecorino, râpé; 1 citron bio , un peu de zeste râpé; 0.25 c.c. de sel; poivre du moulin; 4.5 c.s. d’huile d’olive; 750 g de gnocchis tout prêts; eau salée , bouillante; 3 c.s. de pignons de pin grillés (facultatif)

Gnocchis au pistou d’épinards (végé) - un plat printanier génial!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 321 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Végétarien

Ingrédients

Pistou d'épinards

d’ épinards nouveaux: NaN g
gousse d’ail, coupée en quatre: NaN
de pignons de pin (env. 10g), grillés (facultatif): NaN c.s.
e parmesan ou de pecorino, râpé: NaN c.s.
citron bio, un peu de zeste râpé: NaN
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin
d’huile d’olive: NaN c.s.

de gnocchis tout prêts: NaN g
eau salée, bouillante
de pignons de pin grillés (facultatif): NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

Pistou d'épinards
d’ épinards nouveaux
NaN g
gousse d’ail, coupée en quatre
NaN
de pignons de pin (env. 10g), grillés (facultatif)
NaN c.s.
e parmesan ou de pecorino, râpé
NaN c.s.
citron bio, un peu de zeste râpé
NaN
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

d’huile d’olive
NaN c.s.
Hacher finement la moitié des épinards, l’ail et les pignons, ou les broyer au cutter. Ajouter parmesan et zeste de citron, saler, poivrer. Incorporer l’huile petit à petit.
de gnocchis tout prêts
NaN g
eau salée, bouillante

de pignons de pin grillés (facultatif)
NaN c.s.
Cuire les gnocchis env. 1 min, incorporer au pistou 3 c. à soupe d’eau de cuisson. Ajouter le reste des épinards aux gnocchis, égoutter aussitôt, remettre en casserole. Mélanger pistou et gnocchis, dresser, éparpiller les pignons.

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Indications

Conservation: pistou d’épinards (sans eau de cuisson) couvert d’huile env. 2 jours au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 321 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 31 g
Protéine: 8 g

Coopération

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Bon appétit!

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