Truite saumonée «Graved»

Truite saumonée «Graved»

Truite saumonée «Graved» (facile) - laisser mariner 2 jours, c'est la recette pour réussir ce plat.

Mise en place et préparation: env. 20 min
Faire mariner: env. 2 Jours

Comment c'est fait:

  • Retirer avec une pincette toutes les arêtes éventuellement restées dans les filets. Mélanger sucre, sel et poivre, assaisonner les deux filets, côté chair. Disposer un des filets, côté chair en haut, dans un plat à gratin. Répartir l’aneth dessus, poser dessus l’autre filet, côté assaisonné en bas. Couvrir le plat d’un film transparent, poser une planchette dessus, lester, laisser mariner 2 jours au réfrigérateur. Retourner les filets 2 ou 3 fois.
  • Bien mélanger tous les ingrédients, y compris le poivre.Ajouter l’huile goutte à goutte, au fouet, incorporer l’aneth.
Profil nutritionnel par personne:
kcal
255
lip
12g
glu
15g
pro
22g

Informations supplémentaires

  • Présentation: découper les filets de truite saumonée (sans peau) en fines tranches biseautées, présenter avec la sauce moutardée à l’aneth.
  • Remarque: la truite saumonée «Graved» est une variante du fameux «Gravlax» scandinave, préparé avec des filets de saumon frais, marinés de la même manière.

Notations

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