Asperges à la vinaigrette

Comment c'est fait:

• Porter l’eau à ébullition avec sel et beurre dans un faitout, réduire la chaleur. Cuire les asperges env. 30 min en les tenant croquantes, retirer, égoutter.
• Bien mélanger moutarde, vinaigre et huile.
• Incorporer tous les ingrédients, y compris le persil, saler et poivrer la vinaigrette, présenter avec les asperges.