Soupe margarita

Name: Soupe margarita
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Amuse-gueule, Soupe, Entrée
Ingredients: 1 c.s. d'huile d’olive; 100 g de céleris-branches, en fines lanières; 1 c.s. de concentré de tomate; 600 g de tomates, en quartiers; 2 dl de bouillon de légumes sans graisse; 0,5 c.s. de jus de citron vert; 0,25 c.c. de sucre; sel, poivre, selon goût; 3 c.s. de Tequila (eaude-vie mexicaine), facultatif; céleri-branche ou tortilla-chips, pour le décor

Toute la vitalité du Mexique pour cette soupe rafraîchissante composée de céleri et de tomates et qui se déguste froide.

Ingrédients

Nombre de personnes

1 c.s.	d' huile d’olive
100 g	de céleris-branches, en fines lanières
1 c.s.	de concentré de tomate
600 g	de tomates, en quartiers
2 dl	de bouillon de légumes sans graisse
0.5 c.s.	de jus de citron vert
0.25 c.c.	de sucre
	sel, poivre, selon goût
3 c.s.	de Tequila (eaude-vie mexicaine), facultatif
	céleri-branche ou tortilla-chips, pour le décor

Comment c'est fait:

Chauffer l’huile, faire revenir le céleri et le concentré de tomate, ajouter les tomates, mijoter env. 5 min.
Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser la chaleur, laisser bouillonner env. 25 min à couvert.

Profil nutritionnel par portion (1/4):

kcal

lip

glu

pro

Informations supplémentaires

Peut se préparer à l’avance: soupe sans décor 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Notations

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