Tatin aux carottes

Name: Tatin aux carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 30 g de beurre , mou; 1 c.s. de miel de fleurs liquide; 300 g de carottes; 2 brins de romarin; 2 c.s. de moutarde à l’ancienne; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm)

Raffiné! Les carottes développent un arôme délicat de caramel, qui s’allie subtilement à l’acidité de la moutarde.

Cuisson au four: 25 min
Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 372 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 5 sur 5

Végétarien

Ingrédients

de beurre, mou: NaN g
de miel de fleurs liquide: NaN c.s.

de carottes: NaN g
de romarin: NaN brins
de moutarde à l’ancienne: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm): NaN

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
NaN g
de miel de fleurs liquide
NaN c.s.
Préchauffer le four à 220° C. Mélanger le beurre et le miel, en badigeonner le papier dans le moule.
de carottes
NaN g
de romarin
NaN brins
de moutarde à l’ancienne
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Peler les carottes et les émincer dans un grand bol en rondelles d’env. 2 mm d’épaisseur. Ciseler le romarin, ajouter avec la moutarde, mélanger, saler, poivrer, répartir sur le beurre au miel.
abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm)
NaN
Dérouler la pâte, piquer à la fourchette, déposer sans tasser sur les carottes. Rentrer délicatement le bord de pâte entre le bord du moule et la garniture.
Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, retourner délicatement sur un plat la tarte encore chaude, ôter le papier.

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Indications

Moule: Pour un moule en tôle Ø env. 30cm, graissé, fond exactement chemisé de papier cuisson

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 372 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 36 g
Protéine: 5 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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