Pommes de terre à l’aigrelette

Comment c'est fait:

• Chauffer le beurre dans une grande casserole. Faire revenir l’oignon, ajouter pommes de terre et laurier, mijoter un court instant. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, cuire en remuant env. 10 min, en gardant croquant. Oter la feuille de laurier.
• Mélanger la crème et le vinaigre avec la farine, ajouter. Terminer la cuisson des pommes de terre, rectifier l’assaisonnement. Parsemer de persil.