Salade de carottes et roses

Name: Salade de carottes et roses
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Légumes / Salades
Ingredients: 2 c.s. de beurre; 800 g de carottes , râpées grossièrement; 1 dl de vinaigre balsamique blanc; 2 c.s. d’eau de rose (voir «Remarque»); 1 p. de c. de muscade; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; pétales d’une rose non traitée

Les tendances du goût: les roses et les carottes s’accordent si bien en couleur, que cette entrée peut être parfaite pour la Saint-Valentin.

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 140 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de beurre: NaN c.s.
de carottes, râpées grossièrement: NaN g

Sauce

de vinaigre balsamique blanc: NaN dl
d’eau de rose (voir «Remarque»): NaN c.s.
de muscade: NaN p. de c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
pétales d’une rose non traitée

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN c.s.
de carottes, râpées grossièrement
NaN g
Chauffer le beurre dans une casserole, étuver les carottes env. 6 min, laisser tiédir un peu.
Sauce
de vinaigre balsamique blanc
NaN dl
d’eau de rose (voir «Remarque»)
NaN c.s.
de muscade
NaN p. de c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
pétales d’une rose non traitée

Mélanger le vinaigre et tous les ingrédients, y compris le poivre, incorporer les carottes, dresser sur des assiettes avec les pétales de rose.

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Indications

Remarque: l’eau de rose est vendue dans les drogueries. La concentration étant très variable, il est indispensable de goûter la sauce avant de l’ajouter. On trouve sur les marchés hebdomadaires des roses non traitées.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 140 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 19 g
Protéine: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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