Saté de poulet, sauce aux cacahuètes

Name: Saté de poulet, sauce aux cacahuètes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Volaille
Ingredients: 4 blancs de poulet (d’env. 150 g); 16 brochettes en bois; 2 c.s. de sauce soja; 1 c.s. d' huile d’arachide; 1 c.s. de beurre de cacahuètes; 1 c.s. de jus de citron; 1 piment rouge , épépiné, haché; huile d’arachide pour la cuisson; 0.5 c.c. de sel; 2 dl de lait de coco; 2 c.s. de beurre de cacahuètes; 2 c.s. de sauce soja; 60 g de cacahuètes salées

Une idée à mettre en brochette: satay de poulet et sauce aux cacahuètes.

Mise en place et préparation: 30 min
Macération: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 488 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

sans lactose

Ingrédients

blancs de poulet (d’env. 150 g): NaN
brochettes en bois: NaN

Marinade

de sauce soja: NaN c.s.
d' huile d’arachide: NaN c.s.
de beurre de cacahuètes: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.
piment rouge , épépiné, haché: NaN

huile d’arachide pour la cuisson
de sel: NaN c.c.

Sauce aux cacahuètes

de lait de coco: NaN dl
de beurre de cacahuètes: NaN c.s.
de sauce soja: NaN c.s.
de cacahuètes salées: NaN g

Et voici comment cela se fait

blancs de poulet (d’env. 150 g)
NaN
brochettes en bois
NaN
Mettre les blancs de poulet entre deux films alimentaires, aplatir délicatement à env. 5 mm d’épaisseur avec le fond d’une casserole. Couper les blancs de poulet en quatre dans la longueur, enfiler en accordéon sur les brochettes en bois.
Marinade
de sauce soja
NaN c.s.
d' huile d’arachide
NaN c.s.
de beurre de cacahuètes
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
piment rouge , épépiné, haché
NaN
Pour la marinade, bien mélanger la sauce soja et tous les ingrédients jusqu’au piment compris. En badigeonner les brochettes, laisser mariner env. 2 h à couvert au réfrigérateur.
huile d’arachide pour la cuisson

de sel
NaN c.c.
Racler la marinade. Bien chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir les brochettes par portions env. 3 min sur chaque face, retirer, saler, réserver à couvert au chaud.
Sauce aux cacahuètes
de lait de coco
NaN dl
de beurre de cacahuètes
NaN c.s.
de sauce soja
NaN c.s.
de cacahuètes salées
NaN g
Mélanger le lait de coco et tous les ingrédients de la sauce, jusqu’aux cacahuètes comprises, mixer, porter à ébullition dans une petite casserole, baisser le feu, laisser cuire doucement env. 10 min en remuant. Laisser tiédir un peu, présenter avec les brochettes.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 488 kcal
Énergie: 32 g
Énergie: 6 g
Protéine: 44 g

Coopération

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Bon appétit!

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