Truffes pimentées

Truffes pimentées

Ces truffes faites maison sont merveilleusement pimentées.

Mise en place et préparation: env. 25 min
Mettre au frais: env. 2 h

Comment c'est fait:

  • Mettre la crème dans un bol à parois minces au-dessus d’un bain-marie frémissant sans lui faire toucher l’eau. Faire chauffer la crème, ajouter le chocolat, faire fondre, ôter le bol. Mélanger avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que la crème soit tiède et plus ferme. Etaler la masse sur une épaisseur d’env. 1.5 cm sur du papier cuisson, réserver au moins 2 h à couvert au frais.
  • Découper en cubes d’env. 1.5 cm avec un couteau trempé dans de l’eau très chaude. Mélanger dans une assiette creuse poudre de cacao, piment d’Espelette et fleur de sel, y passer la moitié des truffes.
  • Saupoudrer le reste des truffes avec le piment d’Espelette et la fleur de sel.
Profil nutritionel par pièce:
kcal
57
lip
4g
glu
5g
pro
1g

Informations supplémentaires

  • Conservation: env. 1 semaine au réfrigérateur, dans une boîte hermétique en intercalant du papier cuisson.
  • Remarque: le piment d’Espelette est originaire du Pays basque français. En vente dans les grands supermarchés Coop ou dans les épiceries fines.

Notations

    Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Appareils électriques miele