Houmous (purée de pois chiches)

Name: Houmous (purée de pois chiches)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumineuses
Ingredients: 1 boîte de pois chiches (env. 400 g), rincés, égouttés (voir Idée de présentation); 1 gousse d’ail; 1 dl d' huile d’olive; 1 c.s. de jus de citron; 0.5 c.c. de cumin en poudre; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 50 g de pousses d’épinards; 2 c.s. d' huile d’olive; 1 c.s. d' eau; 0.25 c.c. de sel; 0.25 c.c. de paprika

L’Orient, en vogue: le houmous peut être servi en entrée.

Mise en place et préparation: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 328 kcal

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

de pois chiches (env. 400 g), rincés, égouttés (voir Idée de présentation): NaN boîte
gousse d’ail: NaN
d' huile d’olive: NaN dl
de jus de citron: NaN c.s.
de cumin en poudre: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de pousses d’épinards: NaN g
d' huile d’olive: NaN c.s.
d' eau: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de paprika: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de pois chiches (env. 400 g), rincés, égouttés (voir Idée de présentation)
NaN boîte
gousse d’ail
NaN
d' huile d’olive
NaN dl
de jus de citron
NaN c.s.
de cumin en poudre
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mixer très finement les pois chiches avec tous les autres ingrédients, verser dans une coupelle.
de pousses d’épinards
NaN g
d' huile d’olive
NaN c.s.
d' eau
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de paprika
NaN c.c.
Mixer les épinards avec tous les ingrédients jusqu’au sel compris, répartir sur l’houmous, saupoudrer de paprika.

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Indications

Suggestion: L’houmous est particulièrement fin et crémeux lorsqu’on ôte les petites peaux des pois chiches.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 328 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 11 g
Protéine: 5 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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