Crème glacée aux fraises

Name: Crème glacée aux fraises
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 195 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Viande
Ingredients: 250 g de fraises; 2 c.s. de purée d’amande , selon goût; 1 dl de jus d’orange; 100 g de sucre; 1 blanc d’œuf frais; 1 pincée de sel; 360 g de yaourt nature

Crème glacée aux fraises - bien présentée dans une coupe, un plaisir pour les yeux (et pour le palais)!

Prise au congélateur: 3 h
Mise en place et préparation: 15 min
Valeurs nutritionnelles par personne: -

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de fraises: NaN g
de purée d’amande, selon goût: NaN c.s.
de jus d’orange: NaN dl
de sucre: NaN g
blanc d’œuf frais: NaN
de sel: NaN pincée
de yaourt nature: NaN g

Et voici comment cela se fait

de fraises
NaN g
de purée d’amande, selon goût
NaN c.s.
de jus d’orange
NaN dl
de sucre
NaN g
blanc d’œuf frais
NaN
de sel
NaN pincée
de yaourt nature
NaN g
Réserver 4 belles fraises pour le décor. Couper les autres en deux, mixer avec la purée d’amande, le jus d’orange et la moitié du sucre. Fouetter le blanc en neige avec le sel, ajouter lentement le reste de sucre et continuer à fouetter jusqu’à ce que la masse brille et soit bien ferme. Incorporer délicatement, avec le yaourt, à la purée de fraise. Verser dans un grand récipient en inox ou en porcelaine, mettre au congélateur. Au bout d’une heure environ, bien remuer la masse au fouet. Répéter l’opération une heure plus tard de manière à obtenir une glace bien homogène.

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Indications

Présentation: laisser ramollir un peu la glace et travailler dans le bol mixer ou au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle soit onctueuse. Verser la crème glacée dans une poche à grosse douille cannelée, dresser dans des coupes à collerettes de sucre multicolore (voir encadré ci-contre), décorer, servir aussitôt.

Remarque: la purée d’amande est vendue dans les magasins diététiques.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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