Rouleaux de laitue farcis aux lentilles

Name: Rouleaux de laitue farcis aux lentilles
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Amuse-gueule
Ingredients: 150 g de lentilles corail; 1 c.c. de petites feuilles d’origan, finement hachées; 1 c.c. d'huile d’olive ou d’une autre huile; 3,5 dl de bouillon de légumes; 4 c.s. de vinaigre balsamique blanc; 2 c.s. d'huile d’olive ou d’une autre huile; 100 g de feta, en petits dés; 2 tomates, épépinées, concassées; 50 g d'olives noires dénoyautées, en lanières; 1 laitue pommée, en feuilles, recouper les côtes épaisses

Des lentilles à la méditerranéenne présentées dans des feuilles de laitue: une entrée estivale parfaite pour l’intérieur et l’extérieur.

Ingrédients

Nombre de personnes

150 g	de lentilles corail
1 c.c.	de petites feuilles d’origan, finement hachées
1 c.c.	d' huile d’olive ou d’une autre huile
3.5 dl	de bouillon de légumes
4 c.s.	de vinaigre balsamique blanc
2 c.s.	d' huile d’olive ou d’une autre huile
100 g	de feta, en petits dés
2	tomates, épépinées, concassées
50 g	d' olives noires dénoyautées, en lanières
1	laitue pommée, en feuilles, recouper les côtes épaisses

Comment c'est fait:

Faire revenir lentilles et origan dans l’huile chaude.Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, laisser cuire env. 15 min à feu doux. Mettre les lentilles dans un saladier, ajouter vinaigre et huile, laisser refroidir. Incorporer feta, tomates et olives. Étaler env. 12 feuilles de salade, face intérieure en haut, répartir la farce dessus, enrouler.

Profil nutritionnel par pièce:

kcal

106

lip

glu

pro

Informations supplémentaires

Peut se préparer à l’avance: préparer la farce 1/2 journée à l’avance, réserver à couvert au frais, façonner les rouleaux au moment de les emporter.

Notations

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