Moutarde à la tomate
Facile à faire, cette moutarde qui ne vous montera pas au nez, se conserve sans aucun problème.
Comment c'est fait:
- Porter le vinaigre à ébullition avec les tomates. Baisser la chaleur, laisser bouillonner doucement env. 30 minutes. Passer le tout au tamis dans un bol (soit env. 3 dl), remettre en casserole.
- Broyer finement dans le hachoir électrique les graines de moutarde ainsi que les grains de piment et de poivre, ajouter à la purée de tomate, incorporer le sucre et le sel. Laisser mijoter env. 5 min jusqu’à épaississement, sans cesser de remuer. Verser la moutarde bouillante dans les pots propres et chauds, laisser refroidir.
Informations supplémentaires
- Remarque: les graines de moutarde et le piment de la Jamaïque sont en vente dans les drogueries.
- Conservation: env. 3 mois au réfrigérateur.
Notations
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