Melanzane con carne

Name: Melanzane con carne
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Légumes / Salades
Ingredients: 1 oignon , finement haché; 1 gousse d’ail , pressée; 2 tomates , en petits dés; 1 boîte de haricots rouges (env. 140 g), rincés sous l’eau froide, égouttés; 400 g de viande hachée (bœuf); 2 c.s. d’origan , finement haché; 1 c.s. de piment en poudre ou de paprika doux; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 4 aubergines (d’env. 300 g), partagées dans la longueur avec le pédoncule; 4 c.s. d’huile d’olive; 1 c.c. de sel

Melanzane con carne - klingt so vielversprechend wie es ist!

Mise en place et préparation: 25 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 399 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 3 sur 5

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

Farce

oignon, finement haché: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
tomates, en petits dés: NaN
de haricots rouges (env. 140 g), rincés sous l’eau froide, égouttés: NaN boîte
de viande hachée (bœuf): NaN g
d’origan, finement haché: NaN c.s.
de piment en poudre ou de paprika doux: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

aubergines (d’env. 300 g), partagées dans la longueur avec le pédoncule: NaN
d’huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

Farce
oignon, finement haché
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
tomates, en petits dés
NaN
de haricots rouges (env. 140 g), rincés sous l’eau froide, égouttés
NaN boîte
de viande hachée (bœuf)
NaN g
d’origan, finement haché
NaN c.s.
de piment en poudre ou de paprika doux
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mélanger dans un bol l’oignon et tous les ingrédients, y compris l’origan, assaisonner, bien pétrir à la main, réserver au frais.
aubergines (d’env. 300 g), partagées dans la longueur avec le pédoncule
NaN
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
Entailler trois fois les aubergines dans la longueur, mais sans séparer complètement les tranches. Badigeonner les entailles d’huile d’olive, saler. Disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Répartir la farce dans les entailles. Couvrir les aubergines d’une feuille d’alu.

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Indications

Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 220° C. Oter la feuille, poursuivre la cuisson env. 10 minutes.

Servir avec: polenta ou riz.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 399 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 21 g
Protéine: 26 g

Coopération

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Bon appétit!

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