Melanzane con carne

Name: Melanzane con carne
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 1 oignon, finement haché; 1 gousse d’ail, pressée; 2 tomates, en petits dés; 1 boîte de haricots rouges (env. 140 g), rincés sous l’eau froide, égouttés; 400 g de viande hachée (bœuf); 2 c.s. d’origan, finement haché; 1 c.s. de piment en poudre ou de paprika doux; 0,5 c.c. de sel; un peu de poivre; 4 aubergines (d’env. 300 g), partagées dans la longueur avec le pédoncule; 4 c.s. d’huile d’olive; 1 c.c. de sel

Melanzane con carne - klingt so vielversprechend wie es ist!

Ingrédients

Nombre de personnes

Farce
1	oignon, finement haché
1	gousse d’ail, pressée
2	tomates, en petits dés
1 boîte	de haricots rouges (env. 140 g), rincés sous l’eau froide, égouttés
400 g	de viande hachée (bœuf)
2 c.s.	d’ origan, finement haché
1 c.s.	de piment en poudre ou de paprika doux
0.5 c.c.	de sel
un peu	de poivre
4	aubergines (d’env. 300 g), partagées dans la longueur avec le pédoncule
4 c.s.	d’ huile d’olive
1 c.c.	de sel

Comment c'est fait:

Mélanger dans un bol l’oignon et tous les ingrédients, y compris l’origan, assaisonner, bien pétrir à la main, réserver au frais.
Entailler trois fois les aubergines dans la longueur, mais sans séparer complètement les tranches. Badigeonner les entailles d’huile d’olive, saler. Disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Répartir la farce dans les entailles. Couvrir les aubergines d’une feuille d’alu.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

399

lip

23g

glu

21g

pro

26g

Informations supplémentaires

Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 220° C. Oter la feuille, poursuivre la cuisson env. 10 minutes.
Servir avec: polenta ou riz.

Notations

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