Muffins aux abricots sans gluten

Name: Muffins aux abricots sans gluten
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 250 g d’abricots , dénoyautés, en morceaux (soit env. 200 g); 1 gousse de vanille , fendue dans la longueur et graines; 3 c.s. de sucre brut; 2 c.s. de vin blanc; 1 c.s. de jus de citron; 150 g de farine sans gluten (Schär); 150 g d’amandes mondées moulues; 150 g de sucre; 1 c.c. de poudre à lever (Dr. Oetker); 2 pincées de sel; 3 œufs; 100 g de beurre , fondu; sucre glace pour le décor

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Mise en place et préparation: 50 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/12): 260 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

d’abricots, dénoyautés, en morceaux (soit env. 200 g): NaN g
gousse de vanille, fendue dans la longueur et graines: NaN
de sucre brut: NaN c.s.
de vin blanc: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.

de farine sans gluten (Schär): NaN g
d’amandes mondées moulues: NaN g
de sucre: NaN g
de poudre à lever (Dr. Oetker): NaN c.c.
de sel: NaN pincées

œufs: NaN
de beurre, fondu: NaN g

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

d’abricots, dénoyautés, en morceaux (soit env. 200 g)
NaN g
gousse de vanille, fendue dans la longueur et graines
NaN
de sucre brut
NaN c.s.
de vin blanc
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
Faire cuire env. 5 min à couvert les abricots avec gousse et graines de vanille, cassonade, vin et jus de citron. Oter la gousse, mixer, laisser tiédir un peu.
de farine sans gluten (Schär)
NaN g
d’amandes mondées moulues
NaN g
de sucre
NaN g
de poudre à lever (Dr. Oetker)
NaN c.c.
de sel
NaN pincées
Pâte éclair: mélanger dans un grand bol la farine et tous les ingrédients jusqu’au sel compris.
œufs
NaN
de beurre, fondu
NaN g
Incorporer oeufs, beurre et purée d’abricots réservée. Répartir la pâte dans les cavités préparées.
sucre glace pour le décor

Cuisson: env. 25 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler les muffins, laisser refroidir sur une grille. Poudrer de sucre glace.

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Indications

Moule: Pour une plaque à muffins de 12 cavités (Ø env. 7 cm), garnies de caissettes en papier ou graissées

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/12)

Graisse: 260 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 29 g
Protéine: 5 g

Coopération

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Bon appétit!

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