Churros et sauce froide au chocolat

Name: Churros et sauce froide au chocolat
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 2.5 dl de crème; 100 g de chocolat , haché finement; 2 c.s. de rhum , selon goût; 2.5 dl d’eau; 75 g de beurre; 0.25 c.c. de sel; 200 g de farine; 4 œufs , battus; huile de friture; 4 c.s. de sucre; fleur de sel , selon goût

Séduisants! En Espagne cette pâtisserie en pâte à chou est un hit!

Mise en place et préparation: 45 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 184 kcal

Végétarien

Ingrédients

de crème: NaN dl
de chocolat, haché finement: NaN g
de rhum, selon goût: NaN c.s.

d’eau: NaN dl
de beurre: NaN g
de sel: NaN c.c.
de farine: NaN g

œufs, battus: NaN

huile de friture
de sucre: NaN c.s.
fleur de sel, selon goût

Et voici comment cela se fait

de crème
NaN dl
de chocolat, haché finement
NaN g
de rhum, selon goût
NaN c.s.
Porter la crème à ébullition, éloigner la casserole du feu. Ajouter le chocolat, laisser fondre, lisser, incorporer le rhum, laisser refroidir, réserver à couvert au frais.
d’eau
NaN dl
de beurre
NaN g
de sel
NaN c.c.
de farine
NaN g
Porter l’eau à ébullition avec le beurre et le sel, baisser le feu. Ajouter la farine en une fois, remuer env. 1.5 min avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’un pâton souple se détache du fond. Éloigner la casserole du feu.
œufs, battus
NaN
Incorporer les œufs peu à peu. La pâte doit être molle, mais non coulante. Remplir une poche à douille cannelée (Ø env. 10 mm).
huile de friture

de sucre
NaN c.s.
fleur de sel, selon goût

Friture: remplir une cocotte d’huile jusqu’à 1/3 de sa hauteur, faire chauffer à env. 160° C. Presser par portions des bandes de pâte d’env. 8 cm de long dans l’huile bien chaude, couper avec des ciseaux, laisser dorer env. 5 minutes. Retirer, égoutter sur du papier absorbant. Mélanger le sucre avec un peu de fleur de sel, saupoudrer.

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Indications

Quantité: Pour env. 20 pièces

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 184 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 13 g
Protéine: 3 g

Coopération

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Bon appétit!

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