Tartelettes Tatin aux pêches sans gluten

Name: Tartelettes Tatin aux pêches sans gluten
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 130 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 100 g de farine sans gluten (Schär); 0.25 c.c. de poudre à lever sans gluten (Dr. Oetker); 0.25 c.c. de sel; 50 g de beurre , froid, en morceaux; 80 g de séré à la crème; 2 pêches , en lamelles; 2 c.s. de confiture de pêche; 20 g de beurre , en morceaux

Des tartelettes aux pêches sans gluten à faire craquer avec du poivre de Tasmanie.

Mise en place et préparation: 25 min
Cuisson au four: 15 min
Mise au frais: 1 h 30 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 201 kcal

VégétarienSans gluten

Tartelettes Tatin aux pêches sans gluten

Ingrédients

de farine sans gluten (Schär): NaN g
de poudre à lever sans gluten (Dr. Oetker): NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de beurre, froid, en morceaux: NaN g
de séré à la crème: NaN g

pêches, en lamelles: NaN
de confiture de pêche: NaN c.s.
de beurre, en morceaux: NaN g

Et voici comment cela se fait

de farine sans gluten (Schär)
NaN g
de poudre à lever sans gluten (Dr. Oetker)
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de beurre, froid, en morceaux
NaN g
de séré à la crème
NaN g
Pâte feuilletée au séré: mélanger dans un grand bol farine, poudre à lever et sel. Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter le séré, mélanger, rassembler sans pétrir, aplatir, réserver env. 30 min à couvert au frais. Abaisser la pâte en rectangle à env. 1 cm d’épaisseur sur un peu de farine sans gluten. Rabattre les petits côtés vers le centre, plier en deux sans tasser, réserver env. 30 min à couvert au frais. Répéter l’opération et mettre au frais. Abaisser la pâte à env. 5 mm d’épaisseur sur un peu de farine sans gluten. Découper à l’emporte-pièce 6 disques de pâte Ø env. 12 cm, piquer à la fourchette.
pêches, en lamelles
NaN
de confiture de pêche
NaN c.s.
de beurre, en morceaux
NaN g
Répartir les pêches dans les moules préparés, répartir dessus la confiture et le beurre. Déposer sans tasser les disques de pâte sur les pêches. Cuisson: env. 15 min au milieu du four préchauffé à 220° C. Retirer, laisser reposer env. 2 min, retourner délicatement sur des assiettes, ôter le papier, servir tiède.

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Indications

Moule: Pour 6 petits moules Ø env. 10 cm, fonds exactement chemisés de papier cuisson

Servir avec: crème légèrement fouettée parsemée d’un peu de poivre (p. ex. de Tasmanie).

Suggestion: remplacer les pêches par des abricots.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 201 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 20 g
Protéine: 2 g

Coopération

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Bon appétit!

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