Tartelettes aux groseilles sans gluten

Name: Tartelettes aux groseilles sans gluten
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 67 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 150 g de farine sans gluten (Schär); 1 c.s. de graines de lin; 60 g de sucre; 1 pincée de sel; 80 g de beurre , en morceaux, froid; 1 œuf , battu; 2 dl de crème double; 3 c.s. de sucre glace; 1 citron bio , zeste râpé et 1 c. s. de jus; 200 g de groseilles rouges

Une pâte brisée sans gluten avec des graines de lin, accompagnée de sa garniture à la crème double, au jus de citron et aux groseilles.

Cuisson au four: 12 min
Mise au frais: 30 min
Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 227 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de farine sans gluten (Schär): NaN g
de graines de lin: NaN c.s.
de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée
de beurre, en morceaux, froid: NaN g
œuf, battu: NaN

de crème double: NaN dl
de sucre glace: NaN c.s.
citron bio, zeste râpé et 1 c. s. de jus: NaN
de groseilles rouges: NaN g

Et voici comment cela se fait

de farine sans gluten (Schär)
NaN g
de graines de lin
NaN c.s.
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
de beurre, en morceaux, froid
NaN g
œuf, battu
NaN
Mélanger dans un grand bol farine, graines de lin, sucre et sel. Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l’oeuf, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir, réserver env. 30 min à couvert au frais. Abaisser la pâte à env. 2 mm d’épaisseur sur un peu de farine sans gluten. Découper 12 rondelles Ø env. 8 cm, déposer dans les cavités. Piquer la pâte à la fourchette. Cuisson à blanc: env. 12 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler les petits fonds, laisser refroidir sur une grille.
de crème double
NaN dl
de sucre glace
NaN c.s.
citron bio, zeste râpé et 1 c. s. de jus
NaN
de groseilles rouges
NaN g
Bien mélanger crème double, sucre glace, zeste et jus de citron. Garnir les petits fonds de crème, répartir les groseilles dessus.

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Indications

Moule: Pour la plaque à tartelettes croquantes de 12 cavités, Ø env. 6 cm, graissées

Préparation à l’avance: faire cuire les petits fonds env. 2 jours avant. Garder env. 1 semaine dans une boîte hermétique. Les petits fonds peuvent aussi se congeler.

Conservation: env. 1 mois.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 227 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 20 g
Protéine: 1 g

Coopération

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Bon appétit!

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