Pain au basilic

Pain au basilic

Avec des grillades ou à l’heure du brunch, deux bonnes raisons de savourer ce pain au basilic.

Mise en place et préparation: env. 30 min
Laisser monter: env. 90 min
végétarien

Comment c'est fait:

  • Mélanger dans un grand bol la farine et le sel. Émietter la levure, incorporer. Verser l’eau et l’huile, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser lever env. 1 h à couvert à température ambiante.
  • Écosser les petits pois (soit env. 250 g) et les blanchir env. 2 min dans l’eau salée bouillante. Retirer, les plonger un instant dans de l’eau glacée, bien égoutter. Effeuiller le basilic, mixer avec petits pois, pistaches et eau. Incorporer le sbrinz, saler, poivrer.
  • Abaisser la pâte au rouleau sur un peu de farine en un rectangle d’env. 25 × 40 cm, tartiner de masse au basilic. Enrouler serré à partir du petit côté. Partager le rouleau de pâte dans la longueur, tresser les brins, déposer dans le moule chemisé. Laisser lever encore env. 30 min à couvert.

    Préchauffer le four à 220° C.

  • Cuisson: env. 40 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir le pain sur une grille.
Profil nutritionnel par 100 g:
kcal
252
lip
6g
glu
37g
pro
10g

Informations supplémentaires

  • Pour un moule à cake d’env. 30 cm, chemisé de papier cuisson
  • Suggestion: remplacer les petits pois frais par 250 g de petits pois surgelés.

Notations

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