Cœurs aux courgettes
Le hit de l’été: des tranches de courgettes et une crème au mascarpone sur un fond de pâte feuilletée.
Comment c'est fait:
- Préchauffer le four à 200°C. Battre l’œuf, en mélanger ⅔ avec le mascarpone et le sbrinz dans un petit bol, saler, poivrer. Réserver le reste de l’œuf.
- Effeuiller le thym. Couper les courgettes en rondelles d’env. 4 mm d’épaisseur, mélanger les deux dans un grand bol avec l’huile et le sbrinz, saler, poivrer.
- Dérouler l’abaisse, découper 4 cœurs à l’emporte-pièce (voir Suggestion), déposer sur 4 moules. Enfoncer légèrement la pâte dans les cavités, répartir 1½ c.s. de mascarpone dans chaque cœur. Garnir de courgettes en les faisant se chevaucher. Dorer les bords de la pâte avec l’œuf réservé, déposer les moules sur une plaque.
- Cuisson: env. 30 min tout en bas du four. Retirer, servir tiède.
Informations supplémentaires
- Moule: Pour les moules et emporte-pièces cœur
- Pour 4 pièces
- Suggestion: à défaut de moules et emporte-pièces, couper la pâte en 4 rectangles, y répartir la masse de mascarpone en laissant tout autour un bord d’env. 1 cm. Répartir les courgettes dessus. Cuire env. 20 min au four.
- Zéro gaspi: Découper des formes dans les chutes de pâte, dorer avec un peu d’œuf et parsemer de graines de sésame. Cuire env. 10 min au four à 200°C et servir comme feuilletés apéritifs ou en garnir une soupe ou une salade.
- Servir avec: salade verte.
Notations
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