Lunes sablées farcies

Name: Lunes sablées farcies
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Patisserie salée et sucrée, Plat principal
Ingredients: 150 g de farine; 0,5 c.c. de sel; 1 pincée de muscade; 75 g de beurre froid, en morceaux; 0,5 œuf, battu; 2 c.s. de crème ou de demi-crème; 60 g de fromage frais double crème (p. ex. Kiri); 25 g de crème fraîche; 0,5 œuf; 0,5 c.s. de marc ou de kirsch; 70 g d’emmental corsé, râpé; 0,25 c.c. de sel; poivre du moulin

Lunes sablées farcies - les amateurs de fromage en verront des étoiles!

Ingrédients

Nombre de personnes

Pâte sablée
150 g	de farine
0.5 c.c.	de sel
1 pincée	de muscade
75 g	de beurre froid, en morceaux
0.5	œuf, battu
2 c.s.	de crème ou de demi-crème
Farce
60 g	de fromage frais double crème (p. ex. Kiri)
25 g	de crème fraîche
0.5	œuf
0.5 c.s.	de marc ou de kirsch
70 g	d’ emmental corsé, râpé
0.25 c.c.	de sel
	poivre du moulin

Comment c'est fait:

sabler farine, sel, muscade et beurre. Ajouter 1/2 oeuf battu et crème. Rassembler en pâte souple sans pétrir, laisser reposer env. 30 min à couvert au frais.
mélanger fromage frais double crème , crème fraîche, 1/2 oeuf, marc ou kirsch et emmental corsé, râpé, assaisonner. Mettre au frais à couvert.

Informations supplémentaires

Préparation: abaisser la pâte sur un peu de farine, sur env. 3 mm d’épaisseur. Découper des demi-lunes d’égales grandeurs. Répartir la farce sur la moitié d’entre elles, couvrir avec les autres, appuyer. Dorer à l’oeuf.
Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.

Notations

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