Salade de haricots verts et maïs

Name: Salade de haricots verts et maïs
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 1 c.s. de moutarde aux herbes; 3 c.s. de vinaigre aux herbes; 2 c.s. d’huile de tournesol; 1 dl de bouillon de légumes; sel, poivre , selon goût; 1 c.s. d’huile; 1 oignon , finement haché; 500 g de haricots verts (p. ex. haricots nains), évent. partagés en biais; 1 épis de maïs , grains (soit env. 125 g); 3 dl de bouillon de légumes; 2 paires de saucisses de Vienne , en morceaux biseautés d’env. 2 cm; 3 c.s. de basilic , finement ciselé

De la salade de saucisses revisitée: avec des haricots, du maïs… Et des viennoises!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 323 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Ingrédients

Sauce

de moutarde aux herbes: NaN c.s.
de vinaigre aux herbes: NaN c.s.
d’huile de tournesol: NaN c.s.
de bouillon de légumes: NaN dl
sel, poivre, selon goût

Salade

d’huile: NaN c.s.
oignon, finement haché: NaN
de haricots verts (p. ex. haricots nains), évent. partagés en biais: NaN g
épis de maïs, grains (soit env. 125 g): NaN

de bouillon de légumes: NaN dl
de saucisses de Vienne, en morceaux biseautés d’env. 2 cm: NaN paires
de basilic, finement ciselé: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

Sauce
de moutarde aux herbes
NaN c.s.
de vinaigre aux herbes
NaN c.s.
d’huile de tournesol
NaN c.s.
de bouillon de légumes
NaN dl
sel, poivre, selon goût

Bien mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier, rectifier l’assaisonnement.
Salade
d’huile
NaN c.s.
oignon, finement haché
NaN
de haricots verts (p. ex. haricots nains), évent. partagés en biais
NaN g
épis de maïs, grains (soit env. 125 g)
NaN
Chauffer l’huile. Faire revenir l’oignon. Ajouter les haricots et les grains de maïs, mijoter un court instant.
de bouillon de légumes
NaN dl
de saucisses de Vienne, en morceaux biseautés d’env. 2 cm
NaN paires
de basilic, finement ciselé
NaN c.s.
Ajouter le bouillon, porter à ébullition, cuire les légumes à découvert env. 15 min sur feu moyen en gardant croquant.Ajouter les saucisses, poursuivre la cuisson env. 5 minutes. Ajouter à la sauce les légumes et les saucisses, ainsi que le liquide de cuisson, mélanger, laisser tiédir, incorporer le basilic.

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Indications

Préparation à l’avance: salade sans le basilic 1/2 journée avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 323 kcal
Énergie: 26 g
Énergie: 12 g
Protéine: 12 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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