Poisson Méditerranée

Name: Poisson Méditerranée
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Poisson
Ingredients: 2 c.s. de vinaigre balsamique; 3 c.s. d’huile d’olive; 1 c.s. d’origan , finement haché; 0.5 c.s. de thym , finement haché; sel , selon goût; poivre , selon goût; 400 g de tomates , en petits dés; 2 dl de bouillon de légumes; 600 g de filets de pangasius ou de sandre (voir «Suggestion»); 100 g de roquette , sans les grosses tiges, évent. grossièrement ciselée; un peu de poivre

Poisson Méditerranée - dîner d’été qui fait rêver des vacances!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 250 kcal

sans lactose

Ingrédients

Sauce

de vinaigre balsamique: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
d’origan, finement haché: NaN c.s.
de thym, finement haché: NaN c.s.
sel, selon goût
poivre, selon goût
de tomates, en petits dés: NaN g

de bouillon de légumes: NaN dl
de filets de pangasius ou de sandre (voir «Suggestion»): NaN g

de roquette, sans les grosses tiges, évent. grossièrement ciselée: NaN g
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

Sauce
de vinaigre balsamique
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
d’origan, finement haché
NaN c.s.
de thym, finement haché
NaN c.s.
sel, selon goût

poivre, selon goût

de tomates, en petits dés
NaN g
Bien mélanger le vinaigre, l’huile et les herbes dans un bol, rectifier l’assaisonnement. Incorporer les tomates.
de bouillon de légumes
NaN dl
de filets de pangasius ou de sandre (voir «Suggestion»)
NaN g
Porter le bouillon à ébullition dans une grande casserole, baisser la chaleur. Ajouter le poisson, pocher à couvert env. 7 min en dessous du seuil d’ébullition.
de roquette, sans les grosses tiges, évent. grossièrement ciselée
NaN g
de poivre
un peu
Répartir la roquette sur un plat. Retirer les filets, poivrer, dresser dessus, arroser avec la sauce.

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Indications

Servir avec: pain à l’ail ou pommes de terre en robe des champs.

Suggestion: remplacer le poisson par des aiguillettes de poulet, dresser sur la roquette.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 250 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 5 g
Protéine: 23 g

Coopération

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