Soupe de courgettes

Name: Soupe de courgettes
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Soupe
Ingredients: 600 g de courgettes, grossièrement râpées; 1 petite gousse d’ail, pressée; 1 tranche de pain mi-blanc (env. 40g), effiloché; 5 dl d'eau; 2 c.s. de vinaigre de cidre; 6 c.s. d'huile d’olive non pressée à froid; 0,75 c.c. de sel; 2 pincées de sucre; un peu de poivre; 2 œufs durs, en quartiers; 100 g de tomates cerises, en deux; 1 chorizo piquant (env. 200 g; voir «Remarque»), en tranches fines

Soupe de courgettes - songe d’une nuit d’été bien épicé!

Ingrédients

Nombre de personnes

600 g	de courgettes, grossièrement râpées
1	petite gousse d’ail, pressée
1 tranche	de pain mi-blanc (env. 40g), effiloché
5 dl	d' eau
2 c.s.	de vinaigre de cidre
6 c.s.	d' huile d’olive non pressée à froid
0.75 c.c.	de sel
2 pincées	de sucre
un peu	de poivre
2	œufs durs, en quartiers
100 g	de tomates cerises, en deux
1	chorizo piquant (env. 200 g; voir «Remarque»), en tranches fines

Comment c'est fait:

Mélanger courgettes, ail, pain, eau, vinaigre et huile dans une récipient haut, mixer, saler, sucrer, poivrer, réserver env. 30 min à couvert au frais (voir «Remarque»).
Dresser la soupe dans des verres, présenter avec les oeufs durs, les tomates et le chorizo.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

435

lip

35g

glu

pro

20g

Informations supplémentaires

Remarque: préparer la soupe au moment de servir, sinon elle prend un goût amer!
Remarque: le chorizo est une saucisse espagnole. Il est vendu piquant ou doux, à la pièce ou en tranches dans beaucoup de points de vente Coop.
Servir avec: tranches de pain grillées.

Notations

Voir les appréciations

Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele