Mille-feuilles de melon à l'anis

Name: Mille-feuilles de melon à l'anis
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 2 dl de crème entière; 150 g de sucre; 2 c.c. d’ anis , finement haché; 20 g de beurre; 1 melon (p.ex. Cavaillon) , épépiné, en quatre

Les tendances du goût: le melon et l’anis. Les petits bonbons à l’anis sont réalisés à partir de caramel aromatisé à l’anis et accompagnent le melon.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 365 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

Palets à l’anis

de crème entière: NaN dl
de sucre: NaN g
d’ anis, finement haché: NaN c.c.
de beurre: NaN g

melon (p.ex. Cavaillon) , épépiné, en quatre: NaN

Et voici comment cela se fait

Palets à l’anis
de crème entière
NaN dl
de sucre
NaN g
d’ anis, finement haché
NaN c.c.
de beurre
NaN g
Porter à ébullition la crème avec le sucre, sans cesser de remuer, ajouter l’anis, laisser bouillonner env. 30 min toujours en remuant, jusqu’à ce que la masse épaississe et brunisse. Incorporer le beurre. Verser sur du papier cuisson et étaler sans attendre avec une spatule sur env. 4 mm d’épaisseur. Laisser refroidir et durcir.
melon (p.ex. Cavaillon) , épépiné, en quatre
NaN
A l’aide d’une mandoline, couper les quartiers de melon en tranches d’env. 4 mm d’épaisseur.

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Indications

Présentation: découper avec un emporte-pièce rond, Ø env. 3 cm, des palets à la crème et des disques de melon. Les superposer en alternant 3 disques de melon et 2 palets à la crème.

Conservation: palets à l’anis env. 2 semaines dans une boîte hermétique.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 365 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 41 g
Protéine: 1 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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