Salsiccia sur risotto

Name: Salsiccia sur risotto
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 1 salsiccia (env. 500 g); 1 c.s. d'aiguilles de romarin; 1 c.s. d’huile d’olive; 1 c.s. de beurre; 1 oignon , haché finement; 250 g de riz à risotto (p. ex. carnaroli); 4 dl de vin blanc; 6 dl de bouillon de légumes , très chaud; 3 oignons fanes , en fines rouelles; 100 g de taleggio (fromage à pâte molle du nord l’Italie), en dés

Un plat italien qui ne manque pas de piquant: risotto à la salciccia.

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 564 kcal

Végétarien

Ingrédients

salsiccia (env. 500 g): NaN
d'aiguilles de romarin: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.

de beurre: NaN c.s.
oignon, haché finement: NaN
de riz à risotto (p. ex. carnaroli): NaN g

de vin blanc: NaN dl
de bouillon de légumes, très chaud: NaN dl

oignons fanes, en fines rouelles: NaN
de taleggio (fromage à pâte molle du nord l’Italie), en dés: NaN g

Et voici comment cela se fait

salsiccia (env. 500 g)
NaN
d'aiguilles de romarin
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
Fendre la peau de la salsiccia, retirer la chair à la main par portions. Ajouter le romarin et l’huile, mélanger, répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson. Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200°C.
de beurre
NaN c.s.
oignon, haché finement
NaN
de riz à risotto (p. ex. carnaroli)
NaN g
Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir l’oignon, ajouter le riz, nacrer en remuant.
de vin blanc
NaN dl
de bouillon de légumes, très chaud
NaN dl
Mouiller avec la moitié du vin, faire réduire presque complètement. Ajouter le reste du vin, faire réduire complètement. Verser peu à peu le bouillon en remuant souvent, de manière à juste recouvrir le riz de liquide, laisser mijoter env. 20 min, jusqu’à ce qu’il soit crémeux et al dente.
oignons fanes, en fines rouelles
NaN
de taleggio (fromage à pâte molle du nord l’Italie), en dés
NaN g
Incorporer les oignons fanes et le taleggio, répartir la salsiccia sur le risotto.

Listes d’achats WeNeed Listes d’achats Coop

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 564 kcal
Énergie: 36 g
Énergie: 51 g
Protéine: 34 g

Coopération

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Bon appétit!

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