Tendre ragoût de lapin confit

Name: Tendre ragoût de lapin confit
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Fruits, Légumes / Salades
Ingredients: huile pour la cuisson; 1.2 kg de ragoût de lapin; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 100 g d’olives vertes; 50 g de raisins sultanines foncés; 4 brins de sauge; 2 gousses d’ail , coupées en quatre; 8 dl d’huile d’olive

De la viande cuite à basse température dans l’huile, c’est une viande garantie extra tendre.

Mise en place et préparation: 30 min
Braisage: 3 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 317 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

huile pour la cuisson
de ragoût de lapin: NaN kg
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

d’olives vertes: NaN g
de raisins sultanines foncés: NaN g
de sauge: NaN brins
gousses d’ail, coupées en quatre: NaN
d’huile d’olive: NaN dl

Et voici comment cela se fait

huile pour la cuisson

de ragoût de lapin
NaN kg
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 80° C. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Saler et poivrer la viande, saisir env. 10 min par portion, retirer, mettre dans les bocaux.
d’olives vertes
NaN g
de raisins sultanines foncés
NaN g
de sauge
NaN brins
gousses d’ail, coupées en quatre
NaN
d’huile d’olive
NaN dl
Ajouter olives, raisins, sauge et ail. Poser les bocaux sur la plaque du four. Ajouter l’huile de manière à juste recouvrir la viande. Cuisson dans l’huile: env. 3 h dans la moitié inférieure du four préchauffé. Retirer les bocaux, sortir la viande de l’huile, dresser avec les olives et l’ail.

Listes d’achats WeNeed Listes d’achats Coop

Indications

Moule: Pour 2 bocaux d’env. 1 litre

Suggestion: filtrer l’huile refroidie dans une passoire fine, laisser reposer env. 1 jour, filtrer une seconde fois. Utiliser en l’espace d’un mois (pour faire revenir ou saisir).

Servir avec: purée de pommes de terre, polenta.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 317 kcal
Énergie: 17 g
Énergie: 8 g
Protéine: 31 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

Grand concours «Salut Betty»

Betty Bossi arrive au cinéma – et vous pouvez en être! Gagnez des billets pour la première, des expériences exclusives et de superbes prix autour du film «Salut Betty».

Je participe