Miroirs au pumpernickel

Comment c'est fait:

• Lisser le fromage frais, incorporer la pulpe d’argousier et les grains de poivre, garder à couvert en attente au frais env. 20 minutes. À l’aide de l’emporte-pièce à miroir, découper le centre de 12 rondelles de pumpernickel. Poser la partie découpée sur les autres rondelles. Verser la masse au fromage frais dans une poche à grosse douille lisse, dresser sur les rondelles, poser dessus les rondelles «trouées», appuyer légèrement, dresser.