Salade de mangue au saumon

Salade de mangue au saumon

Entrée exotique: salade de mangue et saumon. C’est frais et convient aussi comme souper léger.

Mise en place et préparation: env. 25 min

Comment c'est fait:

  • Mélanger le jus de citron et le sel, incorporer la mangue, réserver à couvert.
  • Bien chauffer l’huile dans un wok ou dans une grande poêle. Faire sauter le saumon env. 3 min, retirer. Baisser la chaleur, rajouter évent. un peu d’huile.
  • Faire sauter les échalotes et la citronnelle env. 3 minutes. Mélanger l’eau, le vinaigre et la sauce soja, ajouter, porter à ébullition. Baisser la chaleur, laisser bouillonner doucement la sauce env. 5 minutes.
  • Egoutter la mangue, répartir sur les assiettes avec les épinards. Ajouter le saumon à la sauce, chauffer un court instant, dresser. Eparpiller la coriandre.
Profil nutritionnel par Personne:
kcal
44
lip
8g
glu
11g
pro
6g

Notations

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