Escalopes à la vigneronne

Comment c'est fait:

• Sortir la viande du réfrigérateur env. 30 min avant cuisson.
• Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Saisir les escalopes env. 1 min sur chaque face, saler, poivrer, retirer. Baisser la chaleur, éponger le fond de la poêle. Ajouter les raisins, faire revenir env. 3 min, retirer. Remettre la viande dans la poêle.
• Répartir dessus les raisins et le fromage. Laisser mijoter env. 5 min à couvert sur tout petit feu jusqu’à ce que le fromage soit fondu, poivrer.