Saltimbocca de fromage d’Italie

Comment c'est fait:

• Préchauffer le four à 60 °C, y glisser un plat et des assiettes. Recouvrir chaque morceau de fromage d’Italie avec 1/2 tranche de jambon cru et une feuille de sauge, maintenir avec un cure-dent.
• Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Faire revenir le fromage d’Italie par portions env. 1 min sur le côté sauge, retourner, poursuivre la cuisson env. 1 min, poivrer.