Goulache courge-marron

Name: Goulache courge-marron
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 1 c.s. de beurre à rôtir; 2 oignons, en 12 petits quartiers; 2 c.s. de paprika mi-fort; 400 g de marrons surgelés, dégelés; 800 g de courge (p. ex. potimarron), en dés d’env. 2 cm; 2 poivrons jaunes, en quatre, puis dans la largeur en lanières d’env. 1 cm de large; 1,5 dl de bouillon de légumes; 1,8 dl de demi-crème à sauce; 0,5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 bouquet de persil plat, finement haché

Deux stars de l’automne dans un même plat: des courges et des marrons cuisinés en goulache!

Ingrédients

Nombre de personnes

1 c.s.	de beurre à rôtir
2	oignons, en 12 petits quartiers
2 c.s.	de paprika mi-fort
400 g	de marrons surgelés, dégelés
800 g	de courge (p. ex. potimarron), en dés d’env. 2 cm
2	poivrons jaunes, en quatre, puis dans la largeur en lanières d’env. 1 cm de large
1.5 dl	de bouillon de légumes
1.8 dl	de demi-crème à sauce
0.5 c.c.	de sel
un peu	de poivre
1 bouquet	de persil plat, finement haché

Comment c'est fait:

Bien chauffer le beurre à rôtir dans une cocotte. Faire revenir les oignons et le paprika, baisser le feu. Ajouter les marrons et la courge, laisser mijoter env. 5 minutes.
Ajouter les poivrons, mouiller avec le bouillon et la crème, porter à ébullition, baisser le feu, saler, poivrer. Laisser cuire encore doucement env. 15 min à couvert, ajouter le persil.

Profil nutritionnel par portion:

kcal

436

lip

19g

glu

59g

pro

Informations supplémentaires

Suggestion: mélanger tous les ingrédients dans un haut récipient non perforé, saler, poivrer, cuire env. 15 min à 100° C dans le steamer ou le four à vapeur Miele. Autres suggestions pour la cuisson vapeur en douceur sur www.miele.ch.

Notations

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