Espuma de fromage de brebis à la vanille

Name: Espuma de fromage de brebis à la vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 2.5 dl de crème entière; 100 g de fromage de brebis (p. ex. Brebiou), supprimer la croûte, en morceaux; 1 gousse de vanille , fendue dans la longueur, graines; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre

Espuma de fromage de brebis à la vanille (végé) - excellent aussi bien avec des pommes de terre en robe des champs qu’avec du saumon fumé

Mise en place et préparation: 20 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 268 kcal

VégétarienSans gluten

Espuma de fromage de brebis à la vanille

Ingrédients

de crème entière: NaN dl
de fromage de brebis (p. ex. Brebiou), supprimer la croûte, en morceaux: NaN g
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de crème entière
NaN dl
de fromage de brebis (p. ex. Brebiou), supprimer la croûte, en morceaux
NaN g
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Dans une casserole, porter à ébullition en remuant la crème et tous les ingrédients, jusqu’au poivre compris, laisser bouillonner env. 10 minutes. Oter la gousse de vanille, verser la crème au fromage de brebis dans le siphon. Fermer correctement le siphon, laisser refroidir, mettre env. 2 h au frais. Au moment de servir, introduire une cartouche dans le siphon iSi, secouer vigoureusement et dresser l’espuma dans les verres.

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Indications

Moule: pour 4 verres d’env. 1.5 dl

Servir avec: avec: pommes de terre en robe des champs et saumon fumé.

Préparation à l’avance: env. 1 jour avant, garder au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 268 kcal
Énergie: 26 g
Énergie: 2 g
Protéine: 6 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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