Soupe au vin blanc et brochette de poisson

Name: Soupe au vin blanc et brochette de poisson
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Poisson
Ingredients: 1 c.s. de beurre; 1 oignon , haché grossière ment; 1 c.s. de farine; 4 dl de vin blanc (p. ex. riesling sylvaner); 3 dl de bouillon de légumes; 1 dl de crème entière; sel, poivre , selon goût; 4 filets de truite sans la peau (env. 200 g), partagés dans la longueur; 4 brochettes en bois; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 tranche pain de mie (env. 25 g), en petits dés; 25 g de beurre , en petits dés; 2 c.s. de cerfeuil , coupé finement

Cette soupe au vin est parfaite pour accompagner des brochettes croustillantes de poisson, cuites au four.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 326 kcal

Soupe au vin blanc et brochette de poisson

Ingrédients

de beurre: NaN c.s.
oignon, haché grossière ment: NaN
de farine: NaN c.s.
de vin blanc (p. ex. riesling sylvaner): NaN dl
de bouillon de légumes: NaN dl
de crème entière: NaN dl
sel, poivre, selon goût

filets de truite sans la peau (env. 200 g), partagés dans la longueur: NaN
brochettes en bois: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
pain de mie (env. 25 g), en petits dés: NaN tranche
de beurre, en petits dés: NaN g

de cerfeuil, coupé finement: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN c.s.
oignon, haché grossière ment
NaN
de farine
NaN c.s.
de vin blanc (p. ex. riesling sylvaner)
NaN dl
de bouillon de légumes
NaN dl
de crème entière
NaN dl
sel, poivre, selon goût

Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir l’oignon env. 3 min, ajouter la farine, faire revenir env. 1 minute. Ajouter le vin et le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser bouillonner env. 15 min à couvert, mixer. Ajouter la crème, saler et poivrer la soupe.
filets de truite sans la peau (env. 200 g), partagés dans la longueur
NaN
brochettes en bois
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
pain de mie (env. 25 g), en petits dés
NaN tranche
de beurre, en petits dés
NaN g
Enfiler 2 lanières de poisson en accordéon sur chaque brochette, saler, poivrer, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Répartir dessus es petits dés de pain de mie et de beurre.
de cerfeuil, coupé finement
NaN c.s.

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Indications

Cuisson: env. 6 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Bien faire chauffer la soupe, répartir dans des assiettes creuses chaudes, poser les brochettes dessus, parsemer de cerfeuil.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 326 kcal
Énergie: 20 g
Énergie: 7 g
Protéine: 11 g

Coopération

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Bon appétit!

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