Polenta et ragoût de légumes

Name: Polenta et ragoût de légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 1 aubergine; 1 oignon; 1 gousse d’ail; 2 c.s. d’huile d’olive; 4 tomates; 0.5 bouquet de basilic; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 6 dl de bouillon de légumes; 150 g de semoule de maïs mouture moyenne (cuisson 4 min); 100 g de mascarpone

Légumes d’été tant qu’il y en a encore

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 351 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 5 sur 5

Végétarien

Ingrédients

aubergine: NaN
oignon: NaN
gousse d’ail: NaN
d’huile d’olive: NaN c.s.

tomates: NaN
de basilic: NaN bouquet
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de bouillon de légumes: NaN dl
de semoule de maïs mouture moyenne (cuisson 4 min): NaN g
de mascarpone: NaN g

Et voici comment cela se fait

aubergine
NaN
oignon
NaN
gousse d’ail
NaN
d’huile d’olive
NaN c.s.
Couper l’aubergine en dés. Hacher grossièrement l’oignon et l’ail, faire revenir le tout env. 10 min à couvert dans l’huile chaude.
tomates
NaN
de basilic
NaN bouquet
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Couper les tomates en quartiers, ajouter, laisser mijoter env. 5 min, couper grossièrement le basilic, incorporer, saler, poivrer.
de bouillon de légumes
NaN dl
de semoule de maïs mouture moyenne (cuisson 4 min)
NaN g
de mascarpone
NaN g
Porter le bouillon à ébullition, verser le maïs en pluie, laisser épaissir en remuant env. 4 min sur feu doux. Incorporer le mascarpone.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 351 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 36 g
Protéine: 8 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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